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	<title>Blog | 京丹波えだまめファーム.shop</title>
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	<description><![CDATA[丹波の最高品種黒豆「新丹波黒」。中でも幻の黒枝豆「千年枝豆」は一年に十日間だけ収穫し、朝採れを京丹波から当日出荷。大粒なのに、味が濃いのは京都千年の歴史と
丹波高原の朝つゆがつまっているから。だからあえて洗浄しません。

町全体の約83％を森林が占めている
自然豊かな京都府船井郡京丹波町で黒枝豆専門の農家

「品質」「鮮度」「日持ち」にこだわった
新丹波黒枝豆を生産・販売しております。

【京丹波町ってどんなところ？】
京丹波町は、京都府のほぼ中央部に位置し、
町全体の約83％を森林が占めている自然豊かな場所です。
当農園の全体の7割で栽培している京丹波町の『質美』という地域は
昔ワサビを作っていたほど山水が美味しく中山間地域独特の粘り気のある
山土の田んぼが広がっています。
丹波高原の寒暖差の大きい気候と相まって、作物を栽培するには最適の地域です。

【新丹波黒大豆の枝豆】
「新丹波黒」は京都の丹波地方を中心に栽培される黒大豆の最高級品種です。
大粒に実が詰まるまで成長してから黒豆に変わり始める
10月中旬から下旬にかけての2週間程度だけ味わえる希少な枝豆で、
ホクホク・むちぃとした食感と黒豆特有のコク・甘みが口いっぱいに広がります。

【美味しい食べ方】
とにかく枝豆が大好き！という方には蒸し焼きがおススメ。
より甘みや旨味が強くなり、栄養も無駄なく取れます。
フライパンに少量の塩水を入れて弱火で調理するため、
茹でよりも簡単で時短なのも良いポイント。

お酒のアテにするなら、ぺペロン炒め！
茹でた(蒸した)枝豆をニンニクと鷹の爪で香り付けした
オリーブオイルに莢ごと入れ炒めます。
莢の両端を切っておくと中までしっかり染み込むので、
よりお酒に合います。その他にも、美味しい食べ方がたくさんあります！


InstagramやFacebookにレシピなども載せているので
よかったらフォローいただけると嬉しいです ♪]]></description>
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